Яркий и питательный тост в средиземноморском стиле с кремовым авокадо, нежным хумусом, свежим огурцом и яйцом. Сочетание полезных жиров, белка и сложных углеводов делает блюдо отличным вариантом для завтрака или лёгкого перекуса.
Категория: Завтраки / Полезные перекусы
Порции: 2
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 5 минут
Общее время: 10 минут
Калорийность: примерно 350-400 ккал на порцию*
Ингредиенты
- 2 рисовых хлебца (или тоста из цельнозернового хлеба)
- ½ авокадо
- 2 яйца
- 2 порции хумуса
- ½ огурца
- 1 ч. л. семян кунжута
- соль - по вкусу
- свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Для подачи:
- немного оливкового масла первого холодного отжима
- сухофрукты и орехи (по желанию)
Способ приготовления
1. Подготовьте основу
В миске разомните авокадо вилкой до состояния крупного пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Приготовьте яйца
Отварите яйца до желаемой степени готовности.
Для более нежной текстуры рекомендуется использовать яйца с мягким желтком.
3. Соберите тосты
На каждый хлебец или кусочек тоста нанесите слой хумуса.
Сверху распределите размятый авокадо.
4. Добавьте начинку
Выложите ломтики огурца и нарежьте сверху яйцо.
5. Финальный акцент
Посыпьте тосты семенами кунжута.
Перед подачей слегка сбрызните оливковым маслом.
Дополнительные рекомендации
- Хлеб: вместо рисовых хлебцев можно использовать хлеб на закваске, цельнозерновой хлеб или ржаные тосты.
- Авокадо: чтобы сохранить яркий зелёный цвет, добавьте несколько капель лимонного сока.
- Яйцо: для более ресторанной подачи используйте яйцо пашот - жидкий желток станет натуральным соусом.
- Хумус: лучше использовать домашний или качественный хумус с выраженным вкусом тахини.
- Огурец: нарезайте тонкими лентами овощечисткой - так тост будет выглядеть более эффектно.
- Кунжут: перед добавлением можно слегка обжарить его на сухой сковороде - аромат станет ярче.
- Дополнительный вкус: можно добавить хлопья чили, микрозелень, свежую зелень или немного лимонной цедры.
- Подача: для красивой сервировки выкладывайте огурец веером, а яйцо размещайте сверху, чтобы был виден желток.
* Калорийность является ориентировочной и зависит от вида хлебцев, количества хумуса, размера авокадо и способа приготовления яйца.