Салат с лососем, авокадо и помело
Лёгкий и свежий салат с нежным лососем, кремовым авокадо, сочным помело и хрустящей смесью салатных листьев. Цитрусовая кислинка помело прекрасно сочетается с насыщенным вкусом лосося и мягкостью авокадо, а ароматная винегретная заправка объединяет все ингредиенты.
Порции: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: без термической обработки
Общее время: 20 минут
Калорийность: примерно 350-400 ккал на порцию*
Ингредиенты
- 100 г лосося, маринованного с травами
- 1 авокадо
- 1 помело
- 50 г салатной смеси (мезклун)
- 70 мл винегретной заправки
- соль - по вкусу
- свежемолотый чёрный перец - по желанию
Способ приготовления
- Подготовьте помело.
Срежьте верхнюю и нижнюю часть плода. Затем аккуратно снимите кожуру вместе с белой частью. Разделите помело на дольки и удалите с каждой дольки плотную белую плёнку, оставляя только сочную мякоть. - Подготовьте авокадо.
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. - Подготовьте лосось.
Нарежьте маринованный лосось с травами небольшими кусочками или аккуратными ломтиками. - Соберите салат.
Выложите в глубокую миску салатную смесь, добавьте лосось, помело и авокадо. - Заправьте салат.
Добавьте винегретную заправку и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить целостность кусочков авокадо и помело. - Подавайте сразу.
Салат лучше подавать непосредственно после заправки - так зелень сохранит свежесть и хрустящую текстуру.
Дополнительные рекомендации
- Помело: обязательно удаляйте белые плёнки с долек. Именно они могут придавать салату нежелательную горечь.
- Авокадо: выбирайте спелый, но плотный плод. Он должен легко нарезаться и не превращаться в пюре при перемешивании.
- Лосось: лучше использовать качественный слабосолёный или маринованный лосось с травами. Для более насыщенного вкуса его можно заменить лососем холодного копчения.
- Салатная смесь: мезклун можно заменить смесью рукколы, молодого шпината, фризе и других нежных салатных листьев.
- Заправка: не добавляйте всю заправку сразу. Лучше сначала использовать примерно ⅔ объёма, перемешать и затем добавить оставшуюся часть по вкусу.
- Температура подачи: оптимально подавать салат охлаждённым, но не ледяным - примерно при 8-12 °C.
- Для ресторанной подачи: ингредиенты можно не перемешивать полностью, а выложить секторами - зелень, авокадо, помело и лосось. Заправку подать отдельно или нанести непосредственно перед сервировкой.
- Финальный акцент: перед подачей можно добавить немного свежемолотого чёрного перца, микрозелени или нескольких капель качественного оливкового масла.
* Калорийность является ориентировочной и зависит от жирности лосося, размера авокадо и состава винегретной заправки.