Сэндвич-онигири с тунцом и авокадо
Японский рисовый сэндвич в стиле онигири с начинкой из тунца, лёгкого майонеза и соуса Sriracha. Свежий огурец и авокадо добавляют хруст и кремовую текстуру, а лист нори удерживает всю начинку и придаёт блюду характерный японский вкус.
Категория: японская кухня / закуски
Порции: 1
Подготовка: 10 минут
Термическая обработка: приготовление риса
Общее время: около 20 минут
Ингредиенты
- 30 г риса для суши*
- 2 листа нори
- 1 банка тунца
- 1 ст. л. лёгкого майонеза
- 1 ч. л. соуса Sriracha
- ½ авокадо
- огурец - несколько тонких ломтиков
Способ приготовления
1. Приготовьте рис.
Приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке. Для онигири рис должен получиться мягким и достаточно клейким, чтобы хорошо держать форму.
2. Приготовьте начинку.
Слейте жидкость с тунца и переложите его в миску. Добавьте лёгкий майонез и соус Sriracha. Хорошо перемешайте до получения однородной кремовой начинки.
3. Подготовьте нори.
Положите лист нори на чистую рабочую поверхность или тарелку.
4. Сформируйте основу.
В центр листа выложите половину приготовленного риса и сформируйте из него ровный слой.
5. Добавьте начинку.
Выложите поверх риса смесь тунца, затем добавьте тонкие ломтики огурца и авокадо.
6. Соберите онигири.
Накройте начинку оставшимся рисом. Аккуратно заверните конструкцию вторым листом нори, формируя плотный квадратный или прямоугольный «сэндвич».
Слегка прижмите онигири руками, чтобы все слои хорошо соединились.
7. Подавайте.
Разрежьте сэндвич-онигири пополам и подавайте сразу. При желании дополните соевым соусом.
Дополнительные рекомендации
- Рис: используйте именно рис для суши или другой круглозёрный клейкий рис. Рассыпчатый рис басмати или длиннозёрный рис для этого рецепта не подойдут.
- Тунец: лучше использовать консервированный тунец в собственном соку. Перед приготовлением тщательно слейте жидкость.
- Sriracha: регулируйте количество соуса по вкусу. Для более мягкого варианта достаточно ½ ч. л.
- Авокадо: выбирайте спелый, но плотный плод, чтобы ломтики сохраняли форму.
- Огурец: нарезайте максимально тонко и промокните бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не размочила нори.
- Нори: не увлажняйте лист заранее. Он должен оставаться сухим и хрустящим до момента сборки.
- Для более насыщенного вкуса: можно добавить немного кунжута, зелёного лука или несколько капель кунжутного масла.
- Для красивой подачи: разрежьте онигири острым влажным ножом строго пополам - на срезе будут хорошо видны белый рис, розоватая начинка из тунца и зелёные слои авокадо.
- Подача: особенно хорошо сочетается с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Калорийность
Ориентировочная калорийность - около 350–400 ккал на порцию.
Точная калорийность зависит от количества тунца, майонеза, авокадо и фактического веса риса.
Примечание по оригиналу: на фотографии в составе указано «Arroz de sushi - 30 g» (рис для суши - 30 г). Для полноценного сэндвича-онигири это довольно небольшое количество риса, поэтому перед публикацией на сайте я бы рекомендовал перепроверить оригинальную книгу: возможно, там указано 300 г, а не 30 г. Если хочешь, я могу также привести этот рецепт к нормальной ресторанной граммовке на 1 и 2 порции, чтобы его уже можно было ставить на сайт без этой несостыковки.