Боул из пшена с копчёным лососем, авокадо и помело

Яркий и сбалансированный боул с нежным пшеном, копчёным лососем, сливочным авокадо и сочным помело. Свежесть цитрусовых оттенков дополняется ароматной винегретной заправкой и хрустящими семенами чиа.

Порции: 1
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: около 40 минут
Калорийность: примерно 650- 750 ккал на порцию*

Ингредиенты

100 г пшена
70 г копчёного лосося
½ авокадо
¼ помело
1 ч. л. семян чиа
60 мл винегретной заправки с авокадо
соль - по вкусу
свежемолотый чёрный перец - по желанию

Способ приготовления

Приготовьте пшено.
Приготовьте пшено согласно инструкции на упаковке. После приготовления дайте ему немного остыть и разрыхлите вилкой.
Подготовьте ингредиенты.
Очистите помело от кожуры и плёнок, разделите мякоть на небольшие кусочки. Копчёный лосось нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Соберите боул.
Выложите готовое пшено в глубокую миску. Сверху аккуратно разместите ломтики авокадо, копчёный лосось и кусочки помело.
Добавьте семена чиа.
Равномерно посыпьте блюдо семенами чиа.
Заправьте перед подачей.
Непосредственно перед подачей полейте боул винегретной заправкой с авокадо.

Дополнительные рекомендации

Пшено: перед приготовлением рекомендуется хорошо промыть его несколько раз горячей водой - это уберёт возможную горечь и сделает вкус более нежным.
Авокадо: используйте спелый, но плотный плод, чтобы ломтики хорошо держали форму.
Помело: обязательно удалите белые перегородки и плёнки - именно они могут давать выраженную горечь.
Лосось: лучше использовать качественный слабокопчёный или холодного копчения лосось с нежной текстурой.
Заправку: добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы пшено не стало слишком влажным, а авокадо сохранил свежий вид.
Подача: для ресторанной подачи ингредиенты лучше выкладывать секторами, не перемешивая. Так боул выглядит значительно эффектнее.
Дополнительный акцент: можно добавить немного свежей зелени, цедры лайма или лимона и несколько капель качественного оливкового масла.

* Калорийность является ориентировочной и зависит от фактического состава винегретной заправки, вида копчёного лосося и размера авокадо.