Салат из красной киноа и пшеницы с авокадо и гранатом

Салат из красной киноа и пшеницы с авокадо и гранатом

Яркий и питательный салат с красной киноа, пшеницей, сливочным авокадо и сочными зёрнами граната. Свежий базилик и ароматная апельсиновая винегретная заправка придают блюду выразительный вкус и лёгкую цитрусовую свежесть.

Порции: 1
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: около 40 минут
Калорийность: примерно 850-950 ккал на порцию*

Ингредиенты

• 100 г красной киноа
• 80 г пшеницы
• 1 авокадо
• ¼ граната
• 4 веточки свежего базилика
• 60 мл апельсиновой винегретной заправки
• соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте пшеницу и киноа.
   Приготовьте пшеницу и красную киноа согласно инструкциям на упаковке. После приготовления дайте крупам немного остыть.
2. Подготовьте базилик и гранат.
   Мелко порубите листья базилика. Извлеките зёрна из четверти граната.
3. Подготовьте авокадо.
   Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Смешайте основу салата.
   Соедините готовую пшеницу и красную киноа в глубокой миске.
5. Добавьте остальные ингредиенты.
   Выложите сверху ломтики авокадо, равномерно распределите свежий базилик и зёрна граната.
6. Заправьте салат.
   Непосредственно перед подачей полейте салат апельсиновой винегретной заправкой.
7. Подавайте.
   Для более эффектной подачи не перемешивайте ингредиенты полностью — сохраните отдельные цветовые зоны из киноа, пшеницы, авокадо и граната.

Дополнительные рекомендации

• Киноа: перед приготовлением хорошо промойте её холодной водой, чтобы убрать возможную горечь. После варки разрыхлите вилкой.
• Пшеница: для этого салата лучше использовать цельное зерно пшеницы, которое после приготовления сохраняет лёгкую упругость.
• Авокадо: выбирайте спелый, но плотный плод, чтобы ломтики не потеряли форму.
• Гранат: используйте только сочные зёрна без белых перегородок — они могут добавить нежелательную горечь.
• Базилик: добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его свежий аромат.
• Заправка: апельсиновую винегретную заправку лучше добавлять в самом конце. Если салат готовится заранее, храните заправку отдельно.
• Температура подачи: блюдо хорошо подаётся как слегка тёплым, так и охлаждённым.
• Для более выразительного вкуса: в апельсиновую винегретную заправку можно добавить немного свежей апельсиновой цедры, лимонного сока и щепотку свежемолотого чёрного перца.
• Для ресторанной подачи: выложите крупы в центр тарелки, вокруг веером разложите ломтики авокадо, сверху распределите гранат и базилик. Заправку можно подать отдельно или нанести тонкой линией непосредственно перед сервировкой.

* Калорийность является ориентировочной. Она существенно зависит от состава апельсиновой винегретной заправки, размера авокадо и того, указаны ли 80 г пшеницы и 100 г киноа в сухом или готовом виде.