Салат из киноа с авокадо и цитрусовой заправкой
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 340 ккал на порцию
Ингредиенты на 1 порцию
- Киноа (белая или смесь) — 60 г
- Спелый авокадо — ½ шт.
- Огурец — 50 г
- Помидоры черри — 50 г
- Красный лук — 10 г
- Микс зелени (руккола, мята, базилик) — 15 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сок лимона — 1 ч. ложка
- Хрустящие специи — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
- Подготовьте овощи.
Перец разрежьте на крупные куски и удалите семена. Обжарьте на гриле или сковороде до появления румяной корочки. Остудите и нарежьте полосками. - Подготовьте авокадо.
Авокадо нарежьте тонкими ломтиками и слегка сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить его цвет. - Обжарьте хлеб.
Хлеб обжарьте с двух сторон на сухой сковороде или в тостере до сухой хрустящей корочки. - Сформируйте основу.
На нижний ломтик хлеба нанесите крем-сыр или хумус. - Добавьте начинку.
Выложите ломтики авокадо, сверху добавьте перец-гриль и зелень. Посыпьте смесью Avocadospices, добавьте соль по вкусу. - Соберите и подайте.
Накройте вторым ломтиком хлеба и слегка прижмите. Подавайте сразу. При желании можно разрезать по диагонали для более эффектной подачи.
Подача и рекомендации
Блюдо подходит для лёгкого обеда или питательного ужина. Хорошо сочетается с бокалом охлаждённого белого или травяным чаем. Для более сытного варианта можно добавить сыр, тофу или жареные орехи.
Примечание: рецепт на изображении содержит небольшое несоответствие между указанным названием и описанием пошагового приготовления: в ингредиентах указан киноа-салат, а шаги приготовления описывают скорее тост/сэндвич с авокадо, перцем и хлебом.