Свежий и питательный поке-боул с нежным тунцом, кремовым авокадо, рисом с киноа и хрустящими тыквенными семечками. Ароматный соевый соус и свежая кинза придают блюду выразительный азиатский характер.
Порции: 1
Подготовка: 10 минут
Приготовление: без термической обработки
Общее время: 10 минут
Калорийность: примерно 550-650 ккал на порцию*
Ингредиенты
- 120 г готовой смеси коричневого риса и киноа
- 100 г свежего тунца
- ½ авокадо
- 10 г очищенных тыквенных семечек
- 3 веточки свежей кинзы
- 60 мл соевой заправки
Способ приготовления
- Подготовьте тунец.
Свежий тунец нарежьте аккуратными небольшими кубиками. - Подготовьте авокадо.
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте небольшими кубиками. - Соберите основу поке.
Выложите смесь готового коричневого риса и киноа в глубокую миску. - Добавьте начинку.
Поверх риса разложите кубики тунца и авокадо. Посыпьте тыквенными семечками. - Добавьте кинзу.
Свежую кинзу крупно порвите руками или мелко порубите и распределите поверх боула. - Заправьте перед подачей.
Непосредственно перед подачей полейте поке соевой заправкой. - Подавайте сразу.
Поке лучше подавать сразу после сборки, пока тунец сохраняет свежесть, авокадо - кремовую текстуру, а тыквенные семечки - хруст.
Дополнительные рекомендации
- Тунец: используйте исключительно очень свежий тунец, предназначенный для употребления в сыром виде. Перед приготовлением храните его в холодильнике.
- Нарезка тунца: оптимальный размер кубиков - около 1-1,5 см. Такая нарезка позволяет равномерно распределить заправку и сохранить текстуру рыбы.
- Авокадо: выбирайте спелый, но плотный плод. Нарезайте его непосредственно перед подачей.
- Тыквенные семечки: для более насыщенного вкуса их можно слегка подсушить на сухой сковороде, а затем полностью остудить перед добавлением в боул.
- Заправка: не добавляйте соевую заправку заранее - соль начнёт вытягивать влагу из тунца и авокадо, из-за чего текстура блюда изменится.
- Рис и киноа: основу можно приготовить заранее, но перед сборкой она должна быть полностью охлаждённой или доведённой до комнатной температуры.
- Кинза: добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежий аромат.
- Подача: для ресторанного вида выкладывайте ингредиенты отдельными секторами, а не перемешивайте их. Тунец, авокадо, рис с киноа и тыквенные семечки должны быть хорошо видны.
- Дополнительный акцент: для более яркого вкуса можно добавить несколько капель сока лайма, немного кунжута или тонко нарезанный зелёный лук.
* Калорийность ориентировочная. Она зависит от жирности тунца, размера авокадо и состава соевой заправки. Если 60 мл заправки содержат значительное количество масла, фактическая калорийность будет выше.