Паста с кремом из авокадо и хрустящим беконом
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 480 ккал на порцию
Ингредиенты на 1 порцию
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Паста тальятелли — 80 г
- Хрустящий бекон (панчетта) — 30 г
- Пармезан — 10 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Хрустящие специи — 1 ч. ложка
- Чеснок — ½ зубчика
- Морская соль — щепотка
- Микрозелень — для украшения
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Способ приготовления
- Приготовьте пасту.
Отварите тальятелли в подсоленной воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. - Приготовьте бекон.
Пока паста варится, обжарьте панчетту до золотистой и хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. - Сделайте крем из авокадо.
В блендере соедините мякоть спелого авокадо, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и хрустящие специи. Взбейте до получения однородной кремовой текстуры. - Сохраните немного воды от пасты.
Перед тем как слить пасту, оставьте небольшое количество воды, в которой она варилась. Она понадобится для регулировки консистенции соуса. - Соедините пасту с соусом.
Слейте воду с пасты и смешайте тальятелли с авокадо-кремом. При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы соус стал более шелковистым и равномерно покрыл пасту. - Подача.
Выложите пасту на тарелку, посыпьте хрустящими специями, тёртым пармезаном и хрустящим беконом. Украсьте микрозеленью и сразу подавайте.
Рекомендации по подаче
Блюдо идеально подходит для позднего обеда или ужина. Его можно сочетать с бокалом сухого белого вина, например Шардоне.
Для вегетарианской версии бекон можно заменить на жареные грибы шиитаке или артишоки.
Подавайте пасту на тёплой тарелке, чтобы сохранить кремовую текстуру авокадо-соуса.
Важно: крем из авокадо рекомендуется употреблять сразу после приготовления, поскольку со временем авокадо может потерять свежий цвет.